網紅的藏寶箱ROJAK BETIK TERENGGANU
Bahan-bahan:
1 biji betik muda/mengkal- disagat memanjang}
½ sudu teh kapur makan + 2 liter air} direndam selama ½ jam & ditoskan
2 biji timun- dihiris nipis
¼ biji nenas- dikupas dan dihiris nipis
Kuah:
10 ekor ikan sardin- dibersihkan, dipanggang & hancurkan isinya
5 sudu besar cili
2 ketul gula Melaka- diracik
2 sudu besar kicap pekat
½ cawan cuka
2 sudu besar pati asam jawa
garam secukup rasa
1 ½ liter air
Kaedah:
1. Masukkan 1 ½ liter air, cili boh, gula Melaka dan kicap pekat ke dalam periuk dan renihkan selama 10 minit. Masukkan cuka, pati asam jawa, isi ikan panggang, garam. Kacau rata dan renihkan selama 5 minit. Sejukkan.
2. Untuk menghidang: Isikan parutan betik ke dalam mangkuk dan susun hirisan timun serta nenas di atasnya. Siramkan kuah ke atasnya. Hidangkan bersama keropok ikan.
Search